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安琪酵母在食品行業力推清潔標簽解決方案


[ 關閉本頁 ] 轉載于:食品伙伴網 發布時間:2015-03-26T10:03:00
  友好清潔標簽,已成為消費趨勢
 
  清潔標簽(clean label)一詞起源于歐盟,其涵義就是在食品標簽配料欄中盡可能少用食品添加劑,以保持食品的天然屬性。
 
  清潔標簽的誕生有其深刻的歷史背景,從全球消費趨勢來看,消費者越來越崇尚食品的"天然、營養、健康"。雖然食品添加劑在很多食品中往往是不得不使用,但過長的食品配料標簽對消費者而言意味著"不友好",進而促使食品加工企業不得不將產品標簽"清潔化"。
 
  在我國,國家接連出臺對食品添加劑的規范,反映了消費者對食品添加劑問題的關注。目前,追求"清潔食品標簽"的消費趨勢也已開始顯現,近幾年各大知名食品企業紛紛推出的"少添加"、"零添加"系列產品,已開始有意識的通過添加天然食品配料來代替食品添加劑,從而達到"清潔食品標簽"的目的。
 
  酵母抽提物(YE)替代增鮮劑能有效清潔標簽
 
  隨著"清潔標簽"在全球的推行,在歐盟等發達國家和地區,酵母抽提物(YE)成為廣受歡迎的"標簽必備",這主要是因為它是一種天然的調味原料,不屬于食品添加劑范疇,它能顯著提升產品的鮮味。
 
  "作為食品企業,在強調產品少添加或零添加的同時還要保證產品品質和風味,這是一大難點。"韓國大田大學樸均益教授說道:"而通過添加YE,不僅能使食品的鮮味功能得到保持和強化,而且滿足了消費者對天然、健康以及清潔標簽的需求"。
 
  據悉,YE本身具有的"增鮮增味、降鹽淡鹽、平衡異味、耐受性強、食品屬性"等優勢,在食品調味行業得到了良好的口碑。目前, YE在許多食品加工行業成為廣受歡迎的調味料,如雞精、肉制品、方便面、醬油、醋、休閑食品、火鍋、醬等行業均在紛紛使用。
 
  安琪在全行業力推清潔標簽解決方案
 
  在國內率先引入并在行業內積極推行"清潔標簽"的企業,是上市公司安琪酵母。其作為酵母抽提物的國家科技攻關項目的承擔者、國家標準起草主持人,充分認識到了酵母抽提物的良好前景,深知其對于促進"清潔標簽"、滿足民眾健康消費的意義。
 
  近年來,安琪公司瞄準世界一流,通過不斷創新、加大投入,在酵母抽提物領域形成了全球領先的競爭優勢,為食品行業和廣大消費者推出了滿足清潔標簽需求的酵母抽提物系列產品和解決方案。
 
  為了更好的滿足消費需求,安琪酵母已在湖北宜昌、新疆伊犁、廣西崇左、柳州建設了四條酵母抽提物生產線,其總產能已達到4.6萬噸,成為了全球規模最大的酵母抽提物制造商。
 
  安琪酵母抽提物負責人表示:"我們將通過大力發展和推廣酵母抽提物,為全球清潔標簽的推廣和食品安全做出更大的貢獻。"

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