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新加坡色素的使用規定


[ 關閉本頁 ] 轉載于:食品伙伴網發布時間:2020-05-12T18:07:00
新加坡對于食品分類及定義、食品添加劑污染物食品安全通用要求均在新加坡食品條例(G.N. No. S 264/1988)里進行了規定。為方便大家更好地理解新加坡食品添加劑的使用要求,食品伙伴網根據以往判斷食品添加劑合規的經驗,將對新加坡食品添加劑使用規定的理解進了整理,供大家參考。本文主要介紹的是新加坡色素的使用規定。
 
  食品添加劑使用原則
 
  新加坡食品條例(以下簡稱條例)第15至28條款規定了允許使用的食品添加劑類別及使用原則,其中第20條款為色素的使用規定。該條款明確禁用含有α-萘胺、β-萘胺、聯苯胺、對氨基聯苯(聯苯基胺)或其衍生物及多環芳烴的合成有機色素,且不得銷售、宣傳、生產、運輸、運送或進口任何未經加工卻含有或使用色素(用于標記用途的除外)的肉類、家禽肉、魚肉、水果或蔬菜(堅果外殼可使用允許使用的色素)。
 
  允許使用的色素
 
  新加坡允許使用的色素在條例附表5部分列明,包括合成有機色素和其他色素兩部分。第一部分允許使用的合成有機色素包括紅色相(誘感紅AC、莧菜紅、偶氮玉紅、赤蘚紅、胭脂紅4R),黃色相(喹啉黃、落日黃FCF、檸檬黃),綠色相(葉綠素銅化合物、葉綠素銅鉀鹽、葉綠素銅鈉鹽、固綠FCF、食用綠S),藍色相(亮藍FCF、靛藍),棕色相(巧克力棕色HT),黑色相(亮黑PN)。
 
  第二部分為允許使用的其他色素,包括來自于可食用的水果和蔬菜的色素;食品加工過程中通常使用的來自植物的花、葉、根或其他部位的色素;上述色素的純顏色成分;焦糖色及來自于胭脂蟲紅的顏色;氧化鐵、炭黑(僅來自植物)、二氧化鈦(僅用于外部著色和食物糖衣),葉片狀或粉狀的金、銀或鋁;附表中鋁鹽或鈣鹽(色淀)的水溶性顏色;從螺旋藻中提取的螺旋藻提取物或藍藻花青素。
 
  若條例沒有特別指明,食品添加劑必須符合聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織(FAO/WHO)食品添加劑專家委員會對食品添加劑安全性評估和規格要求。
 
  色素使用規定
 
  對于哪些產品類別可以使用色素,一些食品可以直接通過產品定義判斷,例如,冷凍甜點產品定義中明確該產品允許使用色素,蜂蜜產品定義明確禁止使用色素。那么,對于定義中沒有規定的產品,如何確定能否添加色素?依據《新加坡食品添加劑要求的指導信息》,只要條例中沒有明確禁止,產品就可以按照良好生產規范添加新加坡允許使用的色素。
 
  下面,我們舉兩個簡單的例子。
 
  例1:條例中沒有明確法條規定巧克力是否允許色素,巧克力產品是否可以添加焦糖色(150a)?
 
  首先,焦糖色(150a)為新加坡批準使用的色素。依據條例中巧克力產品的定義,沒有禁止巧克力產品使用色素。參考《新加坡食品添加劑要求的指導信息》,我們可以得出結論,巧克力可以使用焦糖色(150a)色素。
 
  例2:胡蘿卜素160a(iv)是否為新加坡允許使用的色素
 
  通過確認JECFA規格標準,160a(iv)是從藻類中提取的胡蘿卜素,為天然色素。但是根據條例附表5第二部分的要求,允許使用的其他色素來源為可食用果蔬、植物或螺旋藻等,而160a(iv)不符合該規定,所以在新加坡不允許使用。
 
  另外,確認某一色素是否在“新加坡食品添加劑清單”中,可以快速、初步判斷該色素是否可用。但是該清單并不是新加坡允許使用色素的詳盡清單,不在此清單中的色素,仍需要根據條例第20條款的要求進行分析。
 
 
 

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